【美式】菇絲葵 Ruth's Chris－Carol's 生活地圖

會來【菇絲葵 Ruth's Chris】真是要非常感謝王阿舍的大方請客 (謎之音：光是外號就是有錢人的代名詞)，以前同單位的拍檔，就算現在不常見面在不同單位工作，感情還是很好。沒有王阿舍請客可能要有股很大的衝動才會來這邊用餐，畢竟這邊價格不菲呀~~~

先來說說【菇絲葵 Ruth's Chris】赫赫有名的記錄，美國一份針對全球百萬級富翁所發行的生活消費指南雜誌—Robb Report，1997年根據讀者調查結果，公佈了『好中最好』( The Best of The Best ) 的商品排行名單，茹絲葵獲選為全美最好的餐廳第一名。1998年，全美最具權威的專業餐飲雜誌—Restaurants & Institutions頒發全美最佳餐廳獎—艾薇獎(The Ivy Award)給茹絲葵等四家餐廳。這獎項是美國每年十七萬名專業餐飲人士遵循二十八年的傳統，由各知名餐廳中票選出來，同一餐廳只能頒發一次，是終身的榮譽，並不是指某一特定分店。

看了這份報導除了價格的因素外更讓人躍躍欲試。

▼內部的裝潢非常典雅，非常有氣氛，坐位寬敞舒適，到用餐時間幾乎桌桌坐滿。
餐廳內不乏外國朋友到訪用餐，所以菇絲葵對於服務和餐點品質要求非常嚴格，應徵服務生的基本條件，英文的基本能力也需具備，且每位新進員工都必須接受二星期至一個月的專業訓練，舉凡企業精神、應對進退、肉類專業知識等皆一一教導，務必表現出最好的服務品質，讓客人有賓至如歸的悅服感。

Carol一到服務生就親切的帶位，並且將我手上的外套放在衣架掛好，對餐點及食材解釋的也很清楚很專業，及與客人的互動整個餐點用完服務的真的很好沒話說。

▼除了用餐的位子外這邊還有吧台，這邊的調酒、香檳聽說也很讚。
順道一提，一進來菇絲葵的門口就看到結帳櫃台竟然放著【青木定治プロフィール AOKI】的甜點，那時覺得很好奇，想說怎麼菇絲葵也促銷青木定治的東西，後來問服務生才知道原來青木定治就是菇絲葵老闆代理進來的，二個赫赫有名的品牌代理進台灣的老闆是同一位，Carol只能說這位老闆真是賺翻了。

▼Menu，最便宜的明套餐也要NT$2100大洋，另外最後結帳還要加10%服務費喔!!!!

Hinggis說看照片覺得東西不是很好吃耶!!!!!??? 我只能說因為現場實在太有氣氛所以燈光昏暗，桌上只有小小的蠋台，再加上拍照技術不是很好啦，所以導致照片不優，但東西可是很好吃的。

▼法式麵包配上奶油，麵包烤過有溫熱感，很酥脆很有嚼勁，搭配奶油清爽不膩，但卻不敢吃太多，怕後面的美味餐點都吃不下。

▼開胃酒，很好喝超爽口，含非常低量的酒精。

▼凱撒沙拉，很好吃，但Carol只將碎生菜吃完，那二大片大葉生菜我就沒碰了，沾醬很好吃，但是上面灑的麵包丁我覺得炸的有點油膩，所以不愛。

▼美國頂級菲力牛排 (8oz)，非常鮮嫩，油脂含量較低。茹絲葵的牛排是經由低溫冷藏的方式進口不同於是般是用冷凍的方式，所以在茹絲葵三分熟就可，因為這邊的三分熟大約就是一般的五~六分熟，切開牛肉時並不會見血，若是喜歡較生食牛肉的食客可以選擇一分熟。

茹絲葵除了牛排本身是用頂級牛排外，最厲害的秘密武噐就是"密閉式高温烤箱"了。一般餐廳烹調牛排不外乎煎或烤，這兩類都是火在下，牛排在上。在烹調的過程中，牛排的肉汁不斷由上方滲出，因此煎、烤的越久，肉汁流失的更多，肉的口感也越乾澀。茹絲葵用的密閉式高温烤箱，當廚師把牛排送入烤箱時，高温立即將牛排四周圍封住，肉汁不易外滲。

▼菲力三分熟的橫切面，真的鮮嫩多汁，頂級的牛肉果然

▼美國頂級小菲力牛排(8oz)佐大蝦，小菲力的切的比較薄，同行的朋友因為比較喜好較生的牛肉肉質，所以覺得三分有點過熟了，一分熟可能更好。大蝦與我們想像的不太一樣，原本想說是四隻帶殼的大蝦，結果是去殼將二尾蝦擺放在一起。大蝦的肉質很結實，口感很Q，一吃就覺得很鮮甜。

▼美國頂級紐約牛排(12oz)，較有嚼勁，是王阿舍點的，味道及口感跟Carol的菲力又不太一樣。王阿舍還說下次想吃特級肋眼，油質更多更多汁，也不想想自己身上一圈一圈的游泳圈，還是克制一下啦!!!

搭配牛排的配菜、鮮蔬，因為總共我們點了六份，所以服務生幫我搭配較熱門的六種不同配菜。

▼奶油菠菜，沒什麼調味，沒什麼味道，不是很滿意這道，還是我們台灣人愛的熱炒菠菜比較好吃。(謎之音：來這樣高級的美式餐廳還給我想什麼熱炒，緊架俗耶!!)

▼磨菇，燙過的磨菇，也是一道養生料理，很香甜、新鮮。

▼焗烤花椰菜，Carol覺得蔬菜類都沒什麼味道，這道還好因為有焗烤所以還有牽絲的起司奶油口感。

▼馬鈴薯泥，Carol最喜歡這道，吃起來不同一般的薯泥，好爽口帶有點香甜，而且很綿密薯泥超細緻，這道配菜也是服務生說較熱門推薦的。

▼洋蔥圈，超大一個，炸的很酥脆，不過也因為吃了整整一個害得我牛排都吃不下了。

▼新鮮綠竹蘆筍，超級大又新鮮，有附沾醬，但單吃更能吃出鮮嫩的口感。

▼各式甜點，香蕉派、岩漿巧殑力、焦糖布丁顪等，原本套餐就有附甜點，但只有冰淇淋和巧克力蛋榚可選擇，這些甜點需另加費NT$100元，是讓人很動心，但是一連串的食物吃下來在坐的我們六位的胃容量已經飽合所以沒有加點。

▼套餐附的甜點巧克力蛋榚，超級濃郁的巧克力，第一口吃進嘴裡有非常幸福的滿足感，我們形容這根本就是巧克力磚，真是是用料實在，配上黑咖啡真的不錯，但是若真要吃掉一整塊的話可能就需要多點時間了。

附餐的甜點另一種選擇的冰淇淋，是與菇絲葵同為一集團的雙聖冰淇淋也是好吃的不得了。